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相声段子里面的《报菜名》全文。
烩腰花儿！烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参！锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿！桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽！炸汁儿、炸排骨！清蒸江瑶柱、糖熘芡实米！以上就是传统的报菜名全文。这些菜名反映了中国传统饮食文化的丰富性和多样性。报菜名最早来源于相声，是相声中的经典桥段之一。
《报菜名》的全文如下：蒸类菜品：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿。烧类菜品：烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉。凉菜类：松花小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘。特色菜品：清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
《报菜名》是20世纪20年代在北京和天津献艺的相声演员李德钖所编。创作当初用的是满汉全席的菜名，故《报菜名》也称《满汉全席》。
乙：同着各位观众，您把这全国大菜南北全席的菜名说上三样儿五样儿来我就支您请客的情了。甲：你说这个话有点儿小瞧我。乙：啊？甲：我只要把菜名说上几样来就代表请你了？乙：唉。甲：我说了！乙：说说！甲：你听一听！乙：啊。
什锦菜的由来
什锦菜的由来：什锦菜起源于清康熙年间。当时卤虾人家李氏发现卤虾缸中的油味道鲜香，便取出虾油，并切了一些芹菜泡在里面。几天后品尝，发现芹菜清香爽口。后来，主人又在虾油中加入了小黄瓜、豇豆、油椒，制成了四种虾油小菜。康熙皇帝在品尝到这些小菜后赞不绝口，并赐名为“什锦菜”，自此，什锦菜成为了锦州的贡品。
什锦菜的由来是清康熙年间由卤虾人家李氏创制，经康熙皇帝品尝后赐名。什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，以下是对什锦菜的详细介绍：由来 清康熙年间，卤虾人家李氏在卤虾缸中发现浮油，品尝后觉得鲜香，于是取出虾油泡芹菜。
什锦菜的由来如下：起源：什锦菜起源于清康熙年间，由卤虾人家李氏所创。发现过程：李氏在卤虾缸中发现浮着一层油，品尝后发现味道鲜香，于是取出虾油，并切了一些芹菜泡在里面。过几天后，他发现芹菜变得清香爽口。发展：后来，李氏又在虾油中放入了小黄瓜、豇豆、油椒，制作成了四种虾油小菜。
什锦菜的由来主要有两种说法：一种说法是：在清康熙年间，卤虾人家李氏发现卤虾缸中的油味道鲜美，便尝试用虾油泡制芹菜，发现味道清香爽口。后来，他又在虾油中加入了小黄瓜、豇豆、油椒等食材，制成了四种虾油小菜。康熙皇帝品尝后大为赞赏，赐名“什锦菜”，并将其作为锦州的贡品。
全国著名小吃来历和介绍
1、起源时间：驴打滚是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃，已在中国历史上存在了两百多年。主要原料：驴打滚的主要原料是黄米面，加水蒸熟后使用。另外，黄豆炒熟后轧成粉面，作为外层裹料。
2、“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。它的原料是用黄米面加水蒸熟。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
3、油角又叫角仔，是广东省的一道特色小吃，属于粤菜系。油角在各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用馅料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。 以前，离春节还有十天，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。
4、起源与命名：周村烧饼是中国山东淄博的一种传统小吃，因产于山东省淄博市周村区而得名。历史悠久：周村烧饼制作历史悠久，已有一千八百多年的历史。据传，周村烧饼为一位叫郭云龙的先生在一种马蹄形厚烧饼基础上创制而成。起源背景：周村烧饼源于汉代的“胡饼”。
如何烧烤驴肉会鲜美?
1、腌制驴肉： 使用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油浸泡：这些调料能够充分渗透到驴肉中，增添丰富的风味，使驴肉更加鲜美。 烧烤技巧： 控制好火候：保持适中的火势，避免驴肉外焦里生。 适时翻转：确保驴肉均匀受热，每一面都能烤至金黄且熟透。 最后调味： 烤熟后撒上辣椒粉和孜然粉：这两种调料能够进一步提升驴肉的香气和口感，使其更加诱人。
2、要使烧烤驴肉鲜美，可以按照以下步骤进行：选材与处理：选择优质驴肉：选用新鲜的驴后腿肉，这部分肉质较为细嫩，适合烧烤。剔除筋膜与压水：将驴后腿肉剔除筋膜，确保肉质口感更加细腻。同时，压去多余水分，使驴肉在烧烤过程中更易入味。预烹饪去水分：煸炒至7分熟：将驴肉片放入锅内煸炒至7分熟。
3、要让烧烤驴肉鲜美，可以按照以下步骤进行： 选择优质驴肉： 材料选择：选用新鲜的驴后腿肉，这部分肉质较为细嫩，适合烧烤。 预处理驴肉： 剔除筋膜：将驴后腿肉上的筋膜剔除干净，以保证口感细腻。 压去水分：处理好的驴肉要压去多余水分，这样烧烤时不易出水，肉质更紧实。
4、如何烧烤驴肉会鲜美？首先，准备新鲜的驴后腿肉500克，还需要酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油等调味料。其次，将驴后腿肉剔除筋膜，并压去多余水分，以保证烧烤时的口感和风味。接着，将处理好的肉片放入锅中煸炒至七分熟。这一步骤的目的是去除驴肉中的水分，使肉质更加紧实。
5、避免烤焦。 调味与享用： 驴肉烤熟后，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，增添香气和口感。根据个人口味，还可以适量添加其他调料，如芝麻、葱花等。 最后，将烧烤好的驴肉切片或撕成条状，即可享用美味的烧烤驴肉。通过以上步骤，烧烤出的驴肉将鲜美可口，肉质细腻且富有嚼劲，是一道值得尝试的美食。
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